Los precios de los alimentos suben por tercer mes seguido: la guerra en Ormuz se traslada a la cesta de la compra
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO —el termómetro global de lo que cuesta comer— subió en abril por tercer mes consecutivo, un 1,6%, hasta los 130,7 puntos. Los cereales lideran la subida con un 6,3% mensual. La causa principal: los costes energéticos disparados por la guerra en el Estrecho de Ormuz encarecen los fertilizantes, el transporte y la maquinaria agrícola. Lo que pasa en un estrecho de 33 kilómetros en el Golfo Pérsico acaba afectando al precio del pan en España.
Lo que necesitas saber primero
¿Qué es el índice FAO y por qué lo publicita?
La FAO (la agencia de Naciones Unidas para la alimentación) publica cada mes un índice que mide el precio promedio de cinco grandes categorías de alimentos en los mercados internacionales: cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar. Es como el IPC (el índice de precios al consumidor de España) pero solo para alimentos y a escala mundial. El índice no mide lo que pagamos en el supermercado —eso incluye márgenes, transporte local e impuestos—, sino el precio de los alimentos cuando salen de los países productores. En la práctica, cuando el índice FAO sube tres meses seguidos, en unos meses sube también lo que pagas en la caja.
¿Cómo conecta Ormuz con el precio del pan?
Parece imposible que una guerra en el Golfo Pérsico encarezca el trigo en España, pero la cadena es directa. Paso 1: la guerra en Ormuz encarece el petróleo porque el 20% del suministro mundial pasa por ese estrecho. Paso 2: el petróleo más caro encarece los fertilizantes, que se fabrican con gas natural (derivado del petróleo). Paso 3: los fertilizantes más caros encarecen el trigo, el maíz y el arroz, que los agricultores no pueden producir sin ellos. Paso 4: el trigo más caro encarece la harina, el pan, la pasta y los piensos de los animales, lo que también sube la carne y los huevos. Es una cadena, no un salto.
¿130,7 puntos es mucho? ¿Deberíamos preocuparnos?
Para ponerse en contexto: el índice FAO alcanzó su máximo histórico en marzo de 2022, justo después de que Rusia invadiera Ucrania (los dos países producen el 30% del trigo mundial), llegando a 160 puntos. Ese pico causó hambrunas en África y crisis alimentarias en países pobres. El nivel actual de 130,7 está un 24,9% por debajo de ese máximo y un 3,4% por debajo del nivel de hace un año. No estamos en crisis, pero la tendencia de tres meses al alza —impulsada por una guerra que no tiene fecha de cierre— es el tipo de señal que los economistas toman en serio.
Los precios de los alimentos suben por tercer mes seguido: la guerra en Ormuz se traslada a la cesta de la compra
Los hechos
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) publicó en mayo de 2026 que su Índice de Precios de los Alimentos subió en abril por tercer mes consecutivo, un 1,6% mensual, hasta alcanzar los 130,7 puntos.
Por categorías, los mayores aumentos fueron:
- Cereales: +6,3% mensual. El alza más pronunciada, impulsada por condiciones climáticas adversas en zonas productoras de América del Norte, Europa y el Mar Negro.
- Arroz: +1,3%.
- Lácteos: +1,8%, por aumento de demanda del sector de hostelería antes del verano.
- Carne: −0,2%, el único descenso, con caída de precios de aves y vacuno.
La FAO y organismos económicos vincularon el alza de los cereales a los costes energéticos elevados asociados a la guerra en el Estrecho de Ormuz, que encareció los fertilizantes y el transporte marítimo.
El índice se mantiene un 3,4% por debajo del nivel de hace un año y un 24,9% por debajo del máximo histórico de marzo de 2022.
El contexto
El Estrecho de Ormuz no solo afecta a los precios del combustible en EEUU —ya comentados en el artículo del 8 de mayo—. Afecta a toda la cadena alimentaria mundial porque el petróleo y el gas son la base energética de la agricultura industrial: fertilizantes nitrogenados, herbicidas, maquinaria, transporte y refrigeración.
La guerra en Ucrania en 2022 fue el modelo: Rusia y Ucrania producen juntos el 30% del trigo y el 15% del maíz mundial. Cuando los precios se dispararon, los países ricos lo absorbieron con subvenciones; los países pobres que importan cereales se enfrentaron a hambrunas. En 2026, el escenario es diferente porque Ormuz afecta sobre todo a los costes de producción, no al suministro directo de cereal. Pero el efecto puede ser igualmente persistente si la guerra se prolonga.
Para España, los sectores más afectados por el alza de cereales son la industria harinera, la panadería, la alimentación animal y la producción de carne de cerdo y aves, que dependen del maíz y el pienso importados.
Las motivaciones posibles
Los incentivos que siguen son observables a partir de posiciones públicas. No son intenciones confirmadas.
Países exportadores de cereales (EEUU, Canadá, Australia) Tienen incentivo para mantener la producción alta aunque los precios suban, porque venden más caro. Pero la incertidumbre energética hace más difícil planificar la siembra de la siguiente cosecha.
Países importadores de cereales (Norte de África, Oriente Próximo) Tienen incentivo para negociar contratos a largo plazo para fijar precios antes de que suban más, pero eso requiere divisas que muchos de estos países no tienen. Una subida prolongada del índice FAO puede traducirse en tensión social en países donde la alimentación supone el 40-50% del gasto de las familias.
Acuerdo Ormuz (negociación EEUU-Irán) Un acuerdo que reabra el Estrecho de Ormuz reduciría los costes energéticos y aliviaría la presión sobre los precios alimentarios. Cada semana sin acuerdo es una semana más de presión inflacionaria en la cadena alimentaria global.
Lo que los datos no dicen solos
Cómo lo han contado otros medios
La noticia fue cubierta por ABC Color Paraguay, Investing.com y Agronews como dato económico relevante. Los medios generalistas españoles apenas le dedicaron espacio, a pesar de que el impacto sobre el sector agroalimentario —España es el quinto exportador mundial de alimentos— es directo. La prensa especializada agrícola (Agronews, Agronegocios.es) detalló los datos por categorías.
Lo que queda abierto
- ¿Cuántos meses puede sostenerse la subida del índice FAO antes de que los supermercados trasladen el incremento al precio final de la cesta de la compra en España?
- ¿Tiene la UE reservas estratégicas de cereales suficientes como para amortiguar el alza si el Estrecho de Ormuz permanece cerrado más de seis meses?
- ¿Qué países son los más vulnerables a una nueva crisis alimentaria si el índice FAO sube otro 10-15% desde los niveles actuales?
- ¿Por qué el precio de la carne baja cuando suben los cereales? ¿Significa que los ganaderos están sacrificando animales antes de tiempo porque el pienso es demasiado caro?
Si la guerra en Ormuz se prolonga seis meses más, ¿quién paga la factura: los supermercados que absorben el margen, los consumidores que ven subir el ticket, o los agricultores que no pueden costear los fertilizantes?
Cómo verificamos este artículo
Fuentes consultadas el 09/05/2026: ABC Color Paraguay / EFE, 08/05/2026 (índice FAO abril 2026); Investing.com / EFE, 08/05/2026 (mismo dato); Merca2.es, 02/05/2026 (impacto guerra Irán en precios alimentos). El dato del índice FAO de abril (130,7 puntos, +1,6% mensual) procede de la publicación mensual de la FAO citada por EFE el 08/05/2026. Los datos por categoría (cereales +6,3%, arroz +1,3%, lácteos +1,8%, carne -0,2%) provienen de la misma fuente EFE. El dato del máximo histórico de marzo 2022 (aprox. 160 puntos) es verificable en el histórico público de la FAO en fao.org. El dato de que España es el quinto exportador mundial de alimentos es una cifra consolidada del Ministerio de Agricultura (2024). Motivaciones son incentivos observables, no intenciones confirmadas. Errores o información adicional: redaccion@horadedespertar.org